Risotto

• arborio pirinç1,5 su bardağı
• soğan1 adet
• beyaz şarap0,5 su bardağı
• tavuk suyu5 su bardağı
• tereyağı60 gr
• parmesan peyniri80 gr
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk suyunu ayrı bir tencerede kaynar halde bekletin.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağı ve bir miktar tereyağında ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.

3. 3

   Pirinci ekleyip taneler yarı saydamlaşana kadar 2 dakika kavurun.

4. 4

   Beyaz şarabı ekleyip kaynatıp alkolü uçurun.

5. 5

   Sıcak tavuk suyunu bir kepçe ekleyip sürekli karıştırarak pirincin suyu çekmesini bekleyin, bu işlemi suyu bitene kadar tekrarlayın.

6. 6

   Pirinç al dente ve kremamsı kıvama gelince ocaktan alıp kalan tereyağı ve rendelenmiş parmesanı ekleyin.

7. 7

   Tuz ve karabiberle tatlandırıp hemen sıcak servis edin.