Özbek Pilavı

• pirinç (baldo)400 gr
• kuzu kuşbaşı et350 gr
• havuç3 adet
• kuru soğan2 adet
• sarımsak (baş)1 adet
• tereyağı50 gr
• sıvıyağ50 ml
• kimyongöz kararı
• tuzgöz kararı
• karabibergöz kararı
• sıcak su700 ml

Hazırlanışı

1. 1

   Kuşbaşı eti tereyağı ve sıvıyağ karışımında kısık ateşte 8-10 dakika kavurun.

2. 2

   Julyen doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. 3

   Kalın kibrit çöpü gibi doğranmış havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.

4. 4

   Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatıp et yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.

5. 5

   Yıkanmış pirinci et karışımının üzerine eşit şekilde yayın, dış zarı soyulmamış sarımsak başını ortasına gömün.

6. 6

   Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin, ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.

7. 7

   Karıştırmadan servis tabağına ters çevirerek alın.