İşkembe Çorbası

• temizlenmiş işkembe500 gr
• süt1 su bardağı
• un3 yemek kaşığı
• tereyağı2 yemek kaşığı
• yumurta sarısı2 adet
• limon2 adet
• sarımsak4 diş
• sirke2 yemek kaşığı
• kırmızı pul biber1 yemek kaşığı
• tuzgöz kararı

Hazırlanışı

1. 1

   İşkembeyi sirkeli suda iyice yıkayıp koku gitmesi için birkaç kez durulayın.

2. 2

   Düdüklü tencerede bol suyla 1-1.5 saat, iyice yumuşayana kadar haşlayın.

3. 3

   Haşlanan işkembeyi ince şeritler halinde doğrayın, haşlama suyunu süzerek ayırın.

4. 4

   Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, süzülmüş işkembe suyunu yavaşça ekleyin.

5. 5

   Doğranmış işkembeyi ve sütü ekleyip 10 dakika kaynatın, tuzunu ekleyin.

6. 6

   Yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp bir kepçe çorbayla terbiye yapıp tencereye ekleyin.

7. 7

   Sarımsağı ezip sirke ile karıştırarak ayrıca sunun, pul biberli tereyağını üzerine gezdirin.